Como un estándar de nuestra patria permanecen el nopal y la tuna en su total grandeza.

Reflejos de nuestra naciente consolidación de mexicanos, la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) y el Consejo de promoción de nopal y tuna firman un convenio para la promoción de estos productos a nivel nacional e internacional.

El nopal y la tuna han sido, desde los incipientes inicios de nuestro país, uno de los alimentos de mayor tradición para el pueblo mexicano. Además de que la planta de nopal ha sido y será parte del paisaje nacional y símbolo de nuestra patria, es esencial en la dieta de la sociedad mexicana.

Para el cumplimiento del convenio de promoción del nopal y tuna se desarrollaran algunas actividades:

• Establecer el mes oficial de nopal y tuna, siendo mayo  y agosto.
• Establecimiento de una muestra gastronómica anual convocando a los principales chefs y restaurantes.
• Realizar proyectos conjuntos de investigación así como cambios de experiencias en ambas instituciones.
• entre otros

La CANIRAC asumirá  los compromisos de promover los beneficios del nopal y tuna entre sus agremiados así como difundir entre las delegaciones actividades que apoyen la promoción y consumo del nopal y tuna  como también el apoyo de publicaciones.

El Consejo de promoción de nopal y tuna asume el compromiso de dar información que pueda ser de interés de la CANIRAC y que apoye el incremento del consumo de nopal y/o tuna. Compartir las investigaciones en materia de gastronomía para que la CANIRAC pueda difundirla con sus delegaciones y afiliados.

En la rueda de prensa se disfruto de platillos, siendo el nopal y tuna los principales ingredientes, dando así, una muestra de las exquisiteces culinarias que se pueden crear con estos productos.

La invaluable presencia de personalidades de la política fueron testimonio de dicho convenio:  el secretario de turismo Lic. Alejandro Rojas Díaz Duran, en representación del jefe de gobierno Marcelo Ebrad, así como el lic. Gabriel Padilla Maya, coordinador general de promoción y apoyo a las exportaciones, también estuvieron presentes el lic. Francisco Mijares Noriega, presidente general de la Canirac y la lic. Margarita García de Alba del Bosque, presidente del consejo de promoción de nopal y tuna.

Es un goce en nuestra nación tener “nopal y tuna”, siempre se verán reflejados en nuestro escudo nacional.